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幼儿园食堂都有哪些设备？幼儿园厨房面积规定，幼儿园食堂食品处理区的面积有严格规定（食品处理区是指初加工、切配、烹饪区域），就餐人数180人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于43㎡，备餐间面积需大于等于15㎡，就餐人数270人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于52㎡，备餐间面积需大于等于15㎡，就餐人数360人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于60㎡，备餐间面积需大于等于15㎡。在保证总面积的前提下，仓库、更衣室、餐具清洗消毒保洁保育场所面积按需配置。厨房设计及设备布局要求：幼儿园厨房的各功能区域必须有明确的划分，根据厨房加工方式及出品品类厨房应划分为：初加工（全部使用半成品的可不设置），切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所，供餐人数大于300人以上的，各区域应独立隔开，备餐间应专用，不得有其他功能及操作。设备按操作管理有以下分类：1、主操作区设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车。2、粗加工区设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。3、切配区设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜。4、开水消毒区设备有：开水器含支架、消毒柜双门、双层工作台、毛巾消毒柜。5、备餐区设备有：双星水池、四门碗柜、单通工作台、微波炉、双层工作台、单层烤箱。6、主食库设备有：米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架。7、排烟系统设备有：不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢大小头、排烟风柜、油烟净化器、风柜启动?；て?、风柜、净化器底座等。
商用食堂洗碗设备的使用应该注意些什么？检查洗碗机外部：1、擦拭洗碗机分配器是否使用正常。2、检查药液的使用情况，注意更换。3、检查洗碗机控制面板上记录的数据。食堂商用洗碗机虽然清洗效果好、清洗速度快，但是只有状态良好的机器才能保障清洗效果与清洗速度。日常工作做到位就是对洗碗机的保养。维护洗碗机内部：1、周期性换水，保证清洗效果良好2、一定要处理内部水垢。水垢对洗碗机造成零件损伤还会影响清洗效果，所以想要保持良好的清洗效果、提高洗碗机使用寿命一定要做好除垢维护工作。3、洗碗机在工作后内部可能会有清洗餐具时留下了垃圾。如果不及时清洗，洗碗机喷嘴被堵将直接影响餐具的清洗效果；洗臂有异物阻塞会对洗臂造成损伤，造成维修成本增加。
那些关于食堂设备的管理规定你都了解吗？重庆盛源厨房设备有限公司为延长设备使用寿命，确保设备和人身安全、特制定:蒸汽设备（包括燃气蒸车、电蒸车）1、为确保安全，必须专人专用，不经批准他人不得使用。凡使用人员，必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。负责人需搞好设备保养、勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。。工作中发现问题，应先关进气阀门，后开高压阀，放气后再检修，凡有破损或失灵，应立即停止使用。装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外。生加工类设备（包括合面机、压面机）使用规定1、为保证设备的使用及安全，对各类设备要责成专人使用，使用设备的人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须将长发盘进工作帽内，不准戴饰物工作?；髅煌Ｎ惹安坏冒咽稚烊牖??？?，应先擦干手再按电门；以免发生触电事故。使用时应先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。工作结束要及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈和污染。离开岗位时，应将工具放回原位，切断电源后方可离开。冷藏设备（冷藏柜、电冰箱等）1、由保管员或责成专人使用，管理和维护。勤检查、勤清洗，保持清洁卫生，防止设备生锈。每月清理冰箱一次，防止异味。合理使用设备，做到定时存、取，不随意开关。

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